Inget annat kryddat brännvin har mer smak,
SPIRAE Älggräsbrännvin är mer som en lagrad whisky

Välkommen till Selknä, en familjegård i Uppland. Här skördar vi kryddväxter i blomningstid för att göra eget brännvin. Precis som släkten gjort i generationer. Ruus af Selknäs brännvin görs för hand på färska växter i liten skala för att maximera smakerna. 2017 års brännvin får sin smak av Spirae Ulmaria, älggräs.
Älggräset slogs med lie förra sommaren. De färska plantorna togs direkt till Gripsholms destilleri och lades i brännvinstankar. Macerationen pågick i hela fyra månader. Drycken är mörkt gyllene med mustig fyllig smak. Två tredjedelar är macerat, inget annat brännvin har mer smak. Spritigheten är borta, vårt brännvin är mer som en lagrad whisky. En så här lyxig akvavita avnjuts i ett specialdesignat brännvinsglas som koncentrerar aromerna. Munblåst av mästarna på Skrufs glasbruk i Småland.
Vill du smaka? Bli med i vår community Ruus af Selknä. Och skåla i SPIRAE älggräsbrännvin till midsommar!

Brännvinet

Älggräset skördades på Selknä gård i Uppland, brännvinet från Gripsholms destilleri i Sörmland är 100% ekologiskt.

LÄS MER

Flaskan

Designbyrån Gistvall & Holm i Uppsala tar fram flaska och etikett för Spirae Älggräsbrännvin.

LÄS MER

Brännvinsglaset

Glasblåsarmästarna på Skrufs glasbruk i Småland tillverkar Ruus af Selknäs konnässörspetsglas i kristall.

LÄS MER

CROWDFUNDING Välj ditt paket

Skåla i SPIRAE Älggräsbrännvin till midsommar!

Reward-based crowdfunding (belöningsbaserad folkfinansiering) är vägen dit. Alla förberedelser är gjorda. Ruus af Selknä har jobbat med Spirae sedan juni 2017 då det färska älggräset lades i brännvinstankar hos Gripsholms Destilleri. Designbyrån Gistvall & Holm i Uppsala har tagit fram etikett och flaskdesign. Skrufs glasbruk i Småland har blåst kristallglas utprovade av macerationsmäster Henrik Aflodal.

Vi går i full produktion våren 2018. 375 paket finns tillgängliga. En mix av brännvinsflaskor och kristallglas. Extra spännande är det exklusiva smakprovet av nästa års brännvin, alltså sommarens odlingsprojekt som kommer i flaska 2019. Som innehavare av en flaska SPIRAE är du också med i communityn Ruus af Selknä — ett gäng livsnjutare som sjunger det kryddade brännvinets lov!

SÅ HÄR går det till: Förbokar flaskorna här och hämta ut på närmsta Systembolagsbutik. Glasen skickas direkt hem till dig (eller hämtas i Stockholm/Göteborg/Malmö). Viktigt att du bokar din flaska här på sajten, annars riskerar du att missa förstaupplagan av SPIRAE!

En flaska brännvin

En flaska SPIRAE Älggräsbrännvin & medlemskap i Ruus af Selknä. Pris: 350 SEK (Systembolagsköp)

Två flaskor brännvin

Två flaskor SPIRAE Älggräsbrännvin & medlemskap i Ruus af Selknä. Pris: 700 SEK (Systembolagsköp)

Brännvin & konnässörspetsglas

En flaska SPIRAE Älggräsbrännvin. Ett kristallglas från Skruf. Medlemskap i Ruus af Selknä. Pris: 250 SEK (+350 kr SB-köp)

Mer brännvin & konnässörspetsglas

Två flaskor SPIRAE Älggräsbrännvin. Ett kristallglas från Skruf. Smakprov på nästa årgång (hemligt recept). Medlemskap i Ruus af Selknä. Pris: 400 SEK (+700 kr SB-köp)

Mer brännvin & två konnässörspetsglas

Två flaskor SPIRAE Älggräsbrännvin. Två kristallglas från Skruf. Smakprov på nästa årgång (innehåll hemligt). Medlemskap i Ruus af Selknä. Pris: 700 SEK (+700 kr SB-köp)

Sommardag på Selknä

Eftermiddag på Selknä för två personer i skördetid (juli 2018). Masterclass med macerationsmästare Henrik Aflodal och hors d'oeuvre-provning. En flaska SPIRAE Älggräsbrännvin och ett kristallglas från Skruf. Medlemskap i Ruus af Selknä.
Pris: 1950 SEK

MÄSTER Henrik Aflodal

Henrik Aflodal är en av Skandinaviens främsta whiskyexperter med över 7000 noterade whiskyupplevelser i bagaget. Hans vision om ett mjukt fylligt brännvin utan spritighet har tagit flera år att förverkliga. Inspiration har hämtats från svärfar professor emeritus Harry Lenhammar vars paradnummer i alla år varit just älggräsbrännvin. Med familjegården Selknä som bas har det perfekta receptet omständligt provats fram. Olikt andra brännvin som görs på torkade kryddor måste Spirae beredas på färska växtdelar. Tidsluckan i skördetid räknas i dagar. Receptet kombinerar både blommor och blad i exakta proportioner. Den färdiga akvavitan fortsätter att mogna på flaskan och kan betraktas som ett årgångsbrännvin som bara blir bättre med tiden. 2017 års skörd har macererats i över fyra månader i rent brännvin innan blandning och buteljering.



Ruus af Selknä


I Selknä vid sjön Trehörningen står älggräsbuskagen tätt. Marken är sank men solbelyst och lagom bördig för vilda växter. Selknäs trädgård prunkar av örter och kryddväxter. Ett levande föränderligt labb som gjort för en brännvinsmakare. Macerationsmäster Henrik Aflodal har 30-talet växtförädlingar igång samtidigt. Färska växter som får stå och dra under hösten för att vintertid analyseras i syfte att utveckla nya recept. Piloten för nästa årgång är såklart färdig och odling initieras till sommaren. Resultatet kommer att bli en kraftfull kryddig akvavita som är raka motsatsen till honungslena Spirae Älggräsbrännvin.
Ruus af Selknä är en community för spritfantaster. Som innehavare av en flaska brännvin från oss är du med i gänget och kan påverka vad som kommer att hamna på flaska i framtiden. Bara det allra godaste och mest smakrika kryddade brännvinet vill vi ha!

SPIRAE Mer än ett brännvin

Doften av gräs och hö doppad i honung är ljuv och somrig. På djupet björksav, samtidigt frisk som fjälluft. Smaken är läskande sötaktig med honungsgräsig start och stramande växtsav följt av smygande lakrits. Inte alls tuff och spritkantig som andra brännvin utan mjuk och smakrik! Lång härligt kärv eftersmak av läder och hö insvept i sötaktig honung. Smekande värme förlänger för att stanna i en flämtande torr munkänsla. Spirae är mer än ett brännvin, det är uppländsk sommar i flytande form. En ny sorts brännvin där aromerna går djupare än hos föregångarna. Skål!

Henrik Aflodal